养生保健酒是用药材和高浓度酒酿造而成，主要用于调节生理功能，达到保健、养生、健身的目的。保健酒的酿造方法有很多，有冷浸法、渗漉法、热浸法、酿造法、超低温粉碎提取法等。生活中常见的养生药酒有养颜酒、人参滋补酒、人参灵芝酒、人参枸杞酒等。不同的养生药酒有不同的配方。
保健酒的酿造方法
1.冷浸法
将药材切碎，加工，放入瓷罐或其他合适的容器中，加入规定量的白酒，密封浸泡，每天搅拌1-2次，一周后搅拌一次；浸泡30天，收集上清液，压榨残渣，将压榨液与上清液混合，加入适量的糖或蜂蜜，搅拌溶解，密封，静置14天以上，过滤，包装。
2.过滤
将药材粉碎成粗粉，放入带盖的容器中，加入药材粗粉60-70%的浸出溶剂，润湿均匀，密封，静置15分钟至数小时，使药材充分膨胀备用。再取一坨脱脂棉，用浸出液湿润，轻轻垫在渗滤筒底部(底部有出流口的圆柱形或圆锥形漏斗，控制液体流出的活塞)。然后，将湿润膨胀的药粉分阶段装入渗滤缸，每次输入后必须压平。装载后，用滤纸或纱布覆盖。
向渗滤缸内缓慢加入溶剂时，应打开渗滤缸出口处的活塞，排出缸内剩余空气，当溶液从出口流出时，应关闭活塞。继续加入融化介质至比药粉高几厘米，盖上盖子放置24-48小时，让溶剂充分渗透扩散。然后打开活塞，让渗滤液慢慢流出。如果要增加渗漉液的浓度，初级渗漉液也可以用作新药粉的溶剂，用于第二次或多次渗漉。收集渗滤液，静置，过滤，包装。
3.热浸法
用布包裹中药饮片，挂在容器上部，加入白酒，使包裹的饮片完全浸没；盖上盖子，将容器浸泡在人水中，用文火慢慢加热，浸泡3-7昼夜，取出，静置过夜，收集上清液，压榨残渣，将压榨后的液体与上清液混合，加入冰或蜂蜜，溶解并静置至少2天，过滤，包装。
4.酿造方法
也就是说，用药材作为酿酒的原料，加曲酿造药酒。比如《前进方毅》记载的白术酒、九极酒都是用这种方法酿造的。然而，由于这种方法制作困难，步骤复杂，普通家庭很少使用。
5.超低温粉碎提取
超低温粉碎提取是一项新的现代技术，可以更好地破坏苞叶结构，有效提取药材的营养成分，彻底释放药材的功效，达到事半功倍的效果。